L’alimentation n’a jamais été un de mes soucis, et la diététique encore moins. Cette petite phrase d’intro, c’est pour vous expliquer que niveau bouffe, je pars de très loin …
La performance (votre performance, pas celle du Champion du Monde) est étroitement liée à ce que vous mettez dans votre bouche. Si vous connaissez cette phrase : » on est-ce qu’on mange », vous me comprendrez lorsque je dis que je suis un kebab, un paquet de Choco Bon, ou une glace Magnum Chocolat blanc.
Dans ma quête d’être sportivement meilleur que le jour d’avant, il y a l’entraînement, et la récupération bien sur, mais il y a aussi également la nourriture.
L’expérience
Manger une bonne grosse raclette, arrosée de vin blanc puis enchaîner avec une belle séance de vitesse du style 12 x 400 m avec 1′ de repos, le résultat va être sympa sur le bord de la piste.
Faites la même chose avec un bol de quinoa et deux œufs, et vous verrez qu’il n’y aura pas de vomi sur le bord de la piste, et tout le tout le monde vous en remerciera.
Oui ! la bouffe a une grande importance dans le sport, et encore plus lorsqu’on recherche la performance !
Cela va faire plus d’un an que j’ai considérablement diminué ma consommation de viande. J’ai compensé par les œufs, le poisson, et de la spiruline. Je mange deux oeufs par jour et cela 5 jours par semaine. Je fais en sorte de les manger après mon entraînement afin que les protéines qu’il contient aident mon muscle à ne pas se dégrader par la grosse activité cardio que je viens d’avoir. Si cela est après ma séance hebdomadaire de musculation spéciale jambes, çà va m’aider à bien reconstruire la masse musculaire de mes segments inférieurs.
Les œufs oui ou non ?
On entend de tout, et sur tout … Mon conseil est de lire un maximum de chose, d’essayer, et de voir si cela est bénéfique ou non pour vous. C’est vrai que parfois, on ne va pas ou peu se rendre compte du positif, ou négatif d’un aliment. Tout n’est pas toujours aussi flagrant que l’exemple de la raclette.
Deux œufs apportent autant de protéines que 100 g de viande ou de poisson.
Un œuf contient 10 % de protéines, et ce sont des protéines d’excellente qualité, avec des acides aminés effectivement très intéressants pour le sportif
Il faut préciser que les œufs de poules biologiques sont plus riches en acides gras oméga-3 (propriétés anti-inflammatoires), alors que les œufs de poules classiques sont trop riches en oméga-6 (acide gras inflammatoire potentiellement dangereux en excès).
Le blanc d’œuf
valine, la leucine et l’isoleucine (acides aminés ramifiés appelés aussi BCAA) qui peuvent inhiber la dégradation musculaire, épargner le glycogène et augmenter la masse maigre
Le jaune d’œuf
Le jaune d’œuf est l’aliment le plus riche en choline, dont il contient 125 mg. La choline est un nutriment essentiel pour la formation du cerveau des nourrissons, mais également nécessaire à l’entretien des fonctions cérébrales à l’âge adulte.
La choline ralentit l’évolution de la maladie d’Alzheimer et de la démence. Elle est le précurseur de l’acétylcholine, un neurotransmetteur qui joue un rôle particulièrement important dans le contrôle musculaire et la mémoire. Récemment, des chercheurs psychiatres de l’université du Colorado aux Etats-Unis ont même montré qu’une supplémentation en choline chez des femmes enceintes pourrait permettre de diminuer le risque pour l’enfant de développer la schizophrénie
Le jaune d’œuf contient également des oméga 3 qui vont favoriser le bon fonctionnement cardio-vasculaire (important pour nous qui sommes sur des sports d’endurance) et agir comme un anti-inflammatoire naturel.
Combien d’oeuf par jour ?
D’ordre général, la science dit que chez les gens consommant 1 à 3 œufs par jour :
- Le niveau de bon cholestérol monte.
- Le niveau de mauvais cholestérol reste pareil.
- Le risque de maladie cardiaque n’augmente pas et même parfois diminue.
Et le cholestérol alors !?
Plus tu manges du cholestérol, plus ton corps s’adapte et arrête lui-même d’en produire !
Comment choisir ces œufs
Il suffit de regarder le premier chiffre marqué sur celui-ci :
- le 3 désigne un œuf issu d’une poule élevée en cage en élevage intensif, avec 18 poules au mètre carré
- le 2 désigne un œuf issu d’une poule élevée en élevage intensif hors-sol, avec 9 poules au mètre carré
- le 1 désigne un œuf issu d’une poule élevée en plein air, avec au moins 2,5 m² de terrain extérieur
- le 0 désigne un œuf issu d’une poule élevée en plein air, avec au moins 2,5 m² de terrain extérieur pour gambader, et qui a bénéficié d’une alimentation issue de l’agriculture biologique
Les œufs de poules élevés en plein air sont bien meilleurs que ceux des poules élevés en cages. Cela est dû au fait que les premières ont une alimentation beaucoup plus variée que les secondes (vers et autres).
